用意するもの

【ハンバーグのほう】

  • ひき肉 (2/3)
  • 豆腐 (1/6)
  • モロヘイヤ (1/6)
  • 卵 1個

【ソースのほう】

  • トマト 1個
  • きゅうり 半分
  • バジルの葉またはしその葉 数枚
  • 塩麹 少量

作り方

  1. ひき肉、豆腐、モロヘイヤ(生なら湯引きをしたもの)、卵をブレンダーで混ぜ、ハンバーグを作る。
  2. ブレンダーがない場合は、モロヘイヤはみじん切りにしてから混ぜる。
  3. ハンバーグを軽くフライパンで裏表焼く。生食の場合は焼かないでそのままでもOK。
  4. トマト、きゅうり、バジルの葉、塩麹をブレンダーで混ぜる。
    ブレンダーがない場合は、トマトときゅうりをすりおろし、バジルの葉をみじん切りにしてから混ぜる。
  5. 少量ソースを取り分けておく。
    残りのソースをお皿にひいておき、その上にハンバーグを載せ、取り分けておいたソースを上からかける。
  6. 上にバジルの葉を飾って、スパンキーをかけたらできあがり♪

ポイント

トマトやきゅうりなど、体を冷やしてくれる食べ物が入ってるガスパッチョ風ソース。夏のメニューです。